D’abord la base sirop :
Porter à ébullition 1kg de sucre dans 1L d’eau
Cuire à feu doux environ 30min sans couvercle
Ajouter le jus de fruit et cuire 20-30min (par ex 4-5citrons + quelques zestes). Oui ça fait beaucoup de sucre mais c’est l’ingrédient qui joue le rôle de conservateur 😉
Avec filtre et entonnoir mettre en bouteille encore chaud et fermer.
Conservation plusieurs mois – 15j au frigo après ouverture.